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A exclusão do leite e de produtos lácteos da alimentação é uma das mais recentes tendências alimentares. Há quem o faça por intolerância ou incapacidade de digestão correta da lactase, mas há também quem o faça por questões éticas, optando, nestes casos, por alternativas vegetais. Entre as principais alternativas ao leite estão as bebidas feitas à base de grãos de soja, de aveia, de amêndoa, de avelã, de espelta, de quinoa, de arroz e de coco. À partida, e por serem feitas à base de alimentos saudáveis, tendemos a acreditar que são opções válidas e nutritivas, contudo, nem sempre é […]
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