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Tudo o que precisa de saber sobre a gastronomia do Peru, desde pratos típicos, superalimentos da culinária peruana a restaurantes onde tem mesmo de ir. Textos de Ricardo Santos e Cláudia Carvalho Gastronomia / Superfoods 1. CEVICHE Prato-bandeira do país, já ultrapassou as suas fronteiras. Peixe branco ou marisco marinado em sumo de lima ou outro fruto cítrico, com cebola roxa, milho, batata-doce e tempero a gosto. 2. CAUSA Há várias versões para o nome do prato. Uma fala do tempo do domínio espanhol, quando se juntou o limão vindo da Ásia à batata amarela peruana, ao ovo cozido e […]
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