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No Dia Mundial da Hipertensão, cientistas garantem estar perto de descobrir um substituto muito mais saudável para o sal de cozinha. O inimigo: sal de cozinha Assinala-se hoje o Dia Mundial da Hipertensão e, para celebrar esta data, nada melhor que uma boa notícia. Cientistas do iBET – Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica – estão a explorar o uso de plantas halófitas, ervas aromáticas e microalgas como uma alternativa ao sal de cozinha. Projeto Lesssalt Este projeto pretende avaliar e correlacionar a composição nutricional e fitoquímica de extratos derivados das plantas e microalgas com as suas propriedades sensoriais. A […]
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