Francisco Moreira: “Em Portugal ainda não há uma aceitação da pastelaria diferente, com redução de açúcar”

Entra facilmente na lista dos melhores chefs do mundo e trabalha na maior fábrica de chocolate de sempre. Chef pasteleiro, Francisco Moreira é um dos responsáveis pela academia de chocolate da Callebaut. Tem também um programa na televisão por cabo, “Doces do Ofício”, que passa no 24 Kitchen desde o dia 4 de março. Sendo o chocolate um dos ingredientes mais desejados na Páscoa, falámos com Francisco Moreira, especialista em manusear este delicioso doce e transformá-lo nas receitas mais irresistíveis – pode confirmá-lo na galeria de imagens acima, onde juntámos algumas das suas receitas e na entrevista que se segue. […]

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